Placuszki twarogowe z bluszczykiem kurdybankiem

Bluszczyk kurdybanek – dzika przyprawa która już od przedwiośnia cieszy swoim aromatem w kuchni. Dawniej używany był jako roślina lecznicza, do nalewek do przyprawiania rosołu. Dziś na forach dotyczących ziół to roślina o którą bardzo dużo z Was wypytuję 😉 Ja zwykle bluszczyku używam właśnie wiosną i wczesnym latem. Nie przerabiam go, nie suszę, wydaje…

Cukier robiniowy i deser z jogurtu robinii i truskawek

Robinia to drzewo które jest wyjątkowe a uchwycić aromat jego kwiatów jest bardzo trudno. Dziś przedstawię Wam sposób na utrwalenie tego aromatu i użycie ich w deserze;) Aby zachować na chwilę ulotny smak i aromat robinii można zrobić robiniowy cukier, zacznijmy więc od tego;) Cukier robiniowy 2 szklanki kwiatów robinii (same białe części) 0,5 szklanki…

Pudding ryżowy z kwiatem czarnego bzu

Klasyczny pudding ryżowy, kuchnia angielska moi drodzy. W oryginale poza ryżem, mlekiem, cukrem dodajemy wanilię. Ja wanilię postanowiłem zastąpić pierwszym w tym roku uzbieranym kwieciem czarnego bzu;) Czarny bez idealnie pasuję do mlecznych deserów więc i teraz mnie nie zawiódł i pomysł okazał się strzałem w 10 ! Zapraszam do przepisu : 65g ryżu jaśminowego…

Sałatka z ziemniaków i pędów sosny

Koniec maja to końcówka sezonu na pędy sosny, teraz kiedy na małych drzewkach są one mocno zielone to dobry moment do tego aby je zerwać posiekać i dodać np do sałatki;) Jak zrobić prostą sałatkę z ziemniaków i pędów sosny? Zapraszam! 4-5 ziemniaków (ja użyłem jeszcze starych ale jeśli kupujecie o tej porze roku młode…

Babeczki z rabarbarem i dziką miętą

Połączenie rabarbaru z dziką miętą, choćby nadwodną to idealny mariaż smaków. Co roku w mojej kuchni z takim właśnie połączeniem piekę ciasta. W tym roku postanowiłem rozszerzyć paletę o coś nowego – babeczki na maślance. Są mięciuchne, pulchne i wilgotne w środku;) Musicie spróbować ! 4-5 łodyg rabarbaru 1 jajko kubek maślanki w temperaturze pokojowej…

Makaron z pokrzywą i szparagami

Pokrzywa, szparagi czyli to z czym w kulinariach i zielarstwie kojarzy się głównie maj;) Warto wiedzieć iż to połączenie wraz z jajkami stanowi idealny mariaż smaków;) Taki makaron robiłem już kilka razy i przepis cały czas ewoluował do perfekcji, teraz jestem gotów Wam go zaprezentować;) 100g ulubionego makaronu 2 żółtka 50g sera dojrzewającego – u…

Bułeczki z pesto z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi – prawdziwy dziki celebryta;) Połowa maja to końcówka sezonu na zbiór tego dzikiego warzywa, ja na zakończenie postanowiłem upiec z nim bułeczki nazywane babkami;) Zapraszam do przepisu : Pesto ok 200g czosnku niedźwiedziego pestki dyni lub słonecznik ser dojrzewający sól oliwa z oliwek Liście czosnku wrzucamy do miksera, zalewamy oliwą i miksujemy dorzucając…

Prosty sos ze smardzy

Wreszcie się udało ! Udało się pozyskać smardze z prywatnej działki a dokładniej z rabaty z kwiatami;) U mojej żony rok temu w rabacie przed pracą pojawiły się smardze – 4szt. Wiadomo, cóż tu ugotować z 4 sztukami… zrobiłem sobie na kolację jajecznicę i nawet nie wygłupiałem się aby Wam coś tu na blogu pokazywać….

Czekoladowe trufle z modrzewiowymi igłami

Ten przepis to totalny hit ! Przebił nawet sosnowe brownie. Proste do wykonania i efektowne a do tego pyszne i ciekawe, intrygujące. Młode listki modrzewia są miękkie i mają delikatny smak, teraz właśnie jest czas na zbiór tego rarytasu i wykorzystanie go w domowej kuchni. Jeśli jesteście ciekawi jak je zrobiłem, zapraszam;) 200g gorzkiej czekolady…

Wiosenny wege Bulion

Ta zupa to połączenie tego co już stare z tym co nowe czyli wiosna jednym słowem. Warzywa korzeniowe, suszone grzyby i cebula łączą się tu z młodymi ziołami które nadają tej propozycji charakteru. Jeśli myślicie, że nie da się zrobić dobrego bulionu bez mięsa to jesteście w błędzie, a ja zdradzę Wam kilka tricków;) Zapraszam!…