Garus z dzikich jabłek i rokitnika

Szczekałem, szczekałem, że nie lubię zup owocowych… ba nie da się ich jeść – tak twierdziłem. Cóż teraz muszę to odszczekać… 😉 Ugotowałem regionalną zupę dla woj. Świętokrzyskiego czyli garus i stwierdzam, da się to jeść;) Nie jest to najlepsze co w życiu jadłem ale raz na jakiś czas… czemu nie ! Oczywiście musiałem pokombinować…

Grzybowa zupa rybna !

Bardzo lubię łączyć ze sobą pozornie dwa odległe kulinarne światy;) W tym przypadku jest to smak słodkowodnych ryb i późnoletnich grzybów;)Zdumiewająco pasujące są te dwa smaki a taka rybna-grzybna zupa zdaje się mi smakować bardziej od klasycznej wersji;)Odważycie się przyrządzić taką u siebie? Jeśli tak koniecznie napiszcie co o niej sądzicie;)Zapraszam do przepisu :Porcja ok…

Kania Burger

Od dawna chodziło mi to po głowie aby wykorzystać smażone kanie własnie w kanapce;) Ostatnio będąc na rybach udało mi się zebrac kilka sztuk więc zabrałem się do działania;) Jako bułka posłużył mi Proziak;) Jako dodatki orzechowy coleslaw;) Jeśli jesteście ciekawi zapraszam po przepis;) Bułka czyli proziak 250g mąki pszennej (450tki) 1 jajko pół łyżeczki…

Frittata z purchawkami i nasionami dzikiej marchwi

Długo zbierałem się do spróbowania purchawek, jakoś czuje respekt do grzybów ale postanowiłem, że w tym sezonie nie odpuszczę i je zjem;) Powiem Wam, że warto było! Purchawki te mają swój specyficzny ale dobry smak ! W mojej głowie rodzi się już milion pomysłów gdzie jeszcze je włożyć ale na początek pokaże Wam bardzo prostą…

Kotlety z kaszy jęczmiennej z liśćmi podbiału

Liście podbiału jako dodatek do dań to świetna sprawa, mają swój wyraźny smak, są miękkie i przyjemne w konsystencji – nawet o tej porze roku;) Podbiał owiany jest złą sławą, podobno dla ludzi roślina ta jest trująca. Mi osobiście wydaje się jednak, że wcale nie do końca gdyż z syropu podbiałowego korzystam już kilka lat…

Pazibroda ze słodką kapustą i maślakami

Pazibroda – niezbyt piękne jednak bardzo smaczne danie. Pochodzi z południa polski i wzmianki o nim znajdziecie w kuchni Podkarpacia, Małopolski i w województwie Świętokrzyskim oraz Łódzkim. Widziałem kilkanaście różnych wersji tego klasyka jednak zasadniczo składa się on z ziemniaków i kapusty. Ja na swoim blogu pokazywałem Wam pazibrodę z kapustą kiszoną więc przyszedł czas…

Ciasto czekoladowe z burakami i dzikimi jeżynami

Przyszedł czas na zbiory buraków z działki;) Oprócz zakwasu i barszczu postanowiłem zrobić z nich jeszcze jedną rzecz – ciasto czekoladowe;) Aby przełamać słodycz trafiły do ciasta, dzikie jeżyny które zebrałem dziś w lesie. Kwasowość tych owoców idealnie gra z ciemną czekoladą . Jeśli ciekawi jesteście przepisu, Zapraszam;) 200g masła 300g gorzkiej czekolady dobrej jakości…

Makaron z jajkami, serem i kwiatami nawłoci

Nawłoć – te zółto-kwitnące ogromne rośliny zapowiadają nadejście jesieni… Ziele to dotarło do Nas z Ameryki Północnej i niestety jest w naszych ekosystemach groźnym gatunkiem inwazyjnym. Groźnym dla tego, że szybkość wzrostu i siła nawłoci wypiera praktycznie całkowicie nasze rodzime gatunki z miejsc w których amerykańska kuzynka się zadomowiła . Na pewno i wy widzieliście…

Kruche z mirabelkami i bylicą

Lubię prostotę w kuchni, taką wiecie uczciwą prostotę. Nie ma u mnie mydlenia oczu tysiącem składników czy trudnych nazw i produktów… Na przykład takie ciasto: dojrzałe mirabelki, miód i prawdziwe masło… na prawdę tyle wystarczy aby odlecieć, kulinarnie oczywiście:) Takie gotowanie sprawia mi radość;) Zapraszam do przepisu : Blaszka ok 20 na 15 200g masła…

Chłodnik z żółtych pomidorów z mirabelkami, bryndzą i dziką miętą nadwodną

Kończy się powoli czas upałów więc to ostatni moment na typowo letnie zupy którymi są niewątpliwie chłodniki. Przepisów na nie mamy mnóstwo a ja tym razem zainspirowałem się hiszpańskim gazpacho i stworzyłem taką polską wersje tego klasyką. Możecie zaskoczyć znajomych niebanalnym i orzeźwiającym chłodnikiem z żółtych pomidorów i mirabelek;) Zapraszam po przepis : 3-4 żółte…