Placek z rdestowcem i mietą

Pytacie mnie o rdestowiec na słono, niby można i nawet zdarzyło mi się tak go przyrządzać ale mi gdzieś jego smak leży najbardziej w słodkich przepisach;) Tym razem zaprezentuje Wam przepis na prosty placek na bazie masła, jajek i jogurtu własnie z rdestowcem w roli głównej;)Zapraszam do przepisu: 270g mąki pszennej 80g miękkiego masła 200g…

Smażone w cieście kwiaty mniszka

Podczas zbierania mniszkowych kwiatów na syrop, warto zachować sobie ich trochę na sałatkę;) Aby zróżnicować smak i konsystencje część kwiatów można usmażyć;) W sałatce zastąpią Nam pieczywo ale można takie kwiaty podać jako dodatek np. do zup kremów, zamiast grzanek Zrobić jest je bardzo prosto: – 1 jajko– odrobina mleka lub wody, wystarczy pół szklanki…

Chutney z młodych pędów rdestowca

Chciałbym Wam przepis/pomysł na wykorzystanie rdestowca w kuchni wytrawnej w formie sosu na zimno w typie chutney Takie sosy są idealne do białych mięs i serów i w takim właśnie przeznaczeniu widziałbym mój sos. Super pasowałby do deski serów lub np do sałatki z kurczakiem, wszelakich zawijańców typu burito,kebab albo jako dodatek do grillowanych mięs…

Zapiekanka ziemniaczana z podagrycznikiem i szczawiem

Kiedy w lodówce masz niewiele a masz ochotę na sycące i konkretne jedzenie świetnym pomysłem są wszelakie zapiekanki. Czy to na bazie makaronu czy właśnie ziemniaków nakarmią największych głodomorów a pracy przy nich jest niewiele. Ja do swojej zapiekanki poza kartoflami dodałem również dwa gatunki dzikich warzyw – szczaw i podagrycznik które świetnie uzupełniają ziemniaki….

Mniszkowe risotto

Risotto z szafranem to popularne danie we Włoszech 😉Ja postanowiłem zrobić jego bardziej „polską” wersję i zamiast pręcików szafranu dodałem płatki kwiatów mniszka lekarskiego;) Efekt jest ciekawy, co prawda mniszek nie jest aż tak intensywny jak szafran to całość wyszła delikatna ale bardzo smaczna;) Zapraszam do przepisu: 200g ryżu typu arborio 1 cebula lekki bulion…

Cytrynowy makaron z modrzewiem

Młode igiełki modrzewia jeśli się już pojawiają to ciekawy składnik który w nieoczywisty sposób może doprawić nam danie;) Jest to zdrowa przekąska jednak jeśli ktoś ma problemy z filtracją w organizmie nie powinien jej nadużywać, ja podczas spacerów podjadam igiełki prosto z drzew na przykład;) A nie powinienem;) Ma lekko kwaskowy, żywiczny smak i pasuje…

Placki ziemniaczane z sosem z czosnku niedźwiedziego

Kiedyś dawno temu jak zaczynałem przygodę z gastronomią i miałem te 19 lat to pracowałem w pewnym zajeździe… Jedzenie tam było jakie było i my średnio mogliśmy coś w ogóle jeść, raz że był zakaz, dwa że trochę strach 😉 (tak wiem teraz to nie dopuszczalne i na pewno nie pracowałbym już w takim miejscu…

Ciasto z kaszy manny, fiołków i migdałów

Siedząc ostatnio w domu i wertując przepisy w moich książkach natrafiłem na to ciasto. Była to dokładnie książka opisująca kuchnie arabską, nie ukrywam, że miałem epizod w życiu w którym mocno mnie ta strona świata inspirowała i dobrze się czuje w klimatach orientu więc postanowiłem się z nim zmierzyć. Przepis bazowy był bardzo lakoniczny więc…

Chlebek z czosnkiem niedźwiedzim i serem

Czosnek niedźwiedzi generalnie smakuje dobrze zarówno na surowo jak i jako dodatek do mięs, nabiałów i na przykład wypieków, w tym chleba. W tym wpisie chciałbym pokazać Wam najprostszy z możliwych przepis na chlebek z właśnie tą rośliną. Jeśli nie macie dostępu do świeżego czosnku można zamienić go na susz jednak poza suszem trzeba dodać…

Zupa z czosnku niedźwiedziego

Posadziłem sobie na działce czosnek niedźwiedzi i ku mojej uciesze wyrósł ! 😉To jadalna dzika roślina która została dość mocno rozpromowana przez co chyba każdy laik kojarzy akurat ten gatunek. Sam czosnek jest bardzo smaczny i zdrowy i warto go jeść na surowo ale jeśli ktoś ma dostęp do większej ilości tej rośliny i mieszka…