Wiśniowy sos BBQ z bylicą pospolitą

Rozpoczął się u mnie sezon na wiśnie ! Od kilku lat kupuje od znajomego starą odmianę tego owocu która poza oczywistą kwasowością ma w sobie mnóstwo wiśniowo-migdałowego smaku, taka wiśnia premium ! 😉 W tym roku zdecydowałem się poza klasycznym dżemem wiśniowym zrobić z nich też sos BBQ na wzór amerykańskich sosów do białych mięs,…

Leśna tarta z jagodami i macierzanką

W tym roku postanowiłem więcej skupienia poświęcić owocom lasu takim jak jagody czy poziomki… do tej pory wydawały mi się takie oblatane, że je omijałem szukając jakiś ciekawszych smaków. Upał był dziś niemiłosierny więc uciekłem w las zbierać poziomki i jagody. Kiedy zbierałem borówki pod nogami pachniała mi pięknie kwitnąca leśna macierzanka. Pomyślałem a gdyby…

Kluseczki z bobu z dziką miętą i twarogiem

Jakoś tak było do tej pory, że na blogu w lato mało było bobu… a generalnie u mnie w domu jada się go całkiem sporo tylko zazwyczaj nic z niego nie wytwarzam a tylko gotuje w osolonej wodzie i wcinam;) Takie kopytka/kluseczki widziałem już kilka razy na innych blogach a teraz i jak postanowiłem zrobić…

Sałatka z fasolki szparagowej, młodych ziemniaków i kwiatów wiesiołka

Wiesiołek dwuletni to roślina która występuje w mojej okolicy dość licznie. Jadalne są jej korzenie, mają słodko-rzodkiewkowy smak, nasion używa się poza kuchnią w kosmetyce ale mało kto wie , że jadalne i smaczne są jego kwiaty 😉 Mają lekko grzybowy smak;) Ciekawostką jest to, że kwiaty te otwierają się w pełni w nocy aby…

Chłodnik „Po litewsku” z Macierzanką

Tak się składa, że na ostatnim spacerze znalazłem bardzo aromatyczną macierzankę więc od razu zacząłem kombinować gdzie by jej tu użyć . Macierzanka zawiera bardzo dużo olejków eterycznych które kojarzą się z pospolicie używanym w kuchni tymiankiem (który notabene jest macierzanką) Chłodnik nazywany u Nas litewskim to zdecydowanie najpopularniejszy z chłodników na polskich stołach. Jak…

Zupa szparagowa z pokrzywą i szczawiem

W tym roku sezon na szparagi się nieco przesunął i myślę, że spokojnie możemy cieszyć się nimi w dobrej jakości i cenie do końca czerwca;) Pisałem chyba już Wam, że nie przepadam za zupami krem… wiadomo jak trzeba to się zje ale osobiście wole takie zupki z przeszkodami 😉 Krem ze szparagów widuje często ale…

Panna cotta aromatyzowana kwiatami czarnego bzu

Połączenie truskawek i czarnego bzu jest tak absolutnie piękne, że daje mnóstwo możliwości w kuchni ! Tym razem deser, oklepana panna cotta która za sprawą tych aromatycznych kwiatów stała się prawdziwą delicją 😉 Przepis na ten deser jest prosty i każdy sobie z nim poradzi: 250ml śmietanki kremówki 250ml mleka (od krowy nie z kartonika;))…

Winegret z kwiatami czarnego bzu

Podczas zbierania kwiatów czarnego bzu na syrop olśniło mnie ! Klasyczny francuski sos do sałatek zaczynamy od odparowania wina/octu z dodatkiem estragonu czy tymianku… a co jakby odparować kwaśnego rieslinga z kwiatem czarnego bzu i połączyć taki sos z truskawkami i szparagami? i choć miałem dziś nic na bloga nie gotować to jak wróciłem do…

Drożdżówki z konfiturą z Robinii

Gdyby zdjęcia mogły pachnieć, już czulibyście u siebie ten cudowny, słodki zapach. Tak kwiaty robinii , potocznie i mylnie zwanej akacją są jadalne, w przeciwieństwie do jej zielonych części. Możemy je suszyć, jeść na surowo, robić syropy i utrzeć na konfiturę i właśnie z nią dziś pokombinowałem w kuchni;) Zapraszam do przepisu : Konfitura: 2…

Piklowany z kwiatem bzu rabarbar

Choć ten sklepowy rabarbar pojawił się już jakiś czas temu, to ten nasz gruntowy, polski właśnie jest w momencie przed zakwitnięciem więc warto zebrać go i przetworzyć tak aby cieszyć się jego smakiem przez resztę roku;) Ja w tym celu zrobiłem z rabarbaru konfiturę a przy jej produkcji powstał przy okazji kompot, ocet i piklowany…