Ochłodziło się sporo. U mnie w mieście zakwitły już fiołki i forsycje jednak na miejscówkach w których zbieram rośliny jeszcze daleko do urodzaju kwiatowego – korzystam więc z obficie już występującego szczypioru i zjadam go w sumie w każdym posiłku;) Ten pomysł podpatrzyłem w kuchni Austriackiej i postanowiłem spróbować zrobić go w domu – ogródkowy…
KOTLETY JAJECZNE Z „DZIKIM” SZCZYPIORKIEM I CHRZANEM
Wczoraj była mizeria a dziś co? Oczywiście kotlet ! Kotletów jajecznych zrobiłem w życiu setki w kliku „odmianach” i muszę przyznać iż te z chrzanem i szczypiorem są moim nr 1. Jeśli zamienimy sklepowy szczypior który o tej porze roku jest mocno „jałowy” w smaku na pełen aromatu i mocy szczypior z łąki to już…
„MIZERIA” Z CZAREK I RZODKIEWEK
WIOSENNA “MIZERIA” Z RZODKIEWEK I CZAREK To nie jest przepis stricte na danie a bardziej dodatek do dania głównego.Wiosną często przyrządzam “mizerie” ale zamiast klasycznych ogórków używam rzodkiewek i różnego rodzaju ziół – a czemu by nie dołączyć do tego lekko pikantnych wiosennyc grzybów? Czarki zbieram bardzo rzadko i raczej niewiele, po pierwsze mycie ich…
PROSTA ZUPA Z RUKWI WODNEJ
Jak już wczoraj Wam pisałem zostałem obdarowany rzepą, śmietaną, jajkami i rukwią wodną:) Ta ostatnia to wspaniałe warzywo uprawiane na “dziko” przez moją znajomą korzystając z tego iż przez jej gospodarstwo płynie źródlana, czysta woda – mały strumyk. Rukiew w Polsce dziko występuje choć w skali kraju jest dość rzadka , objęta jest więc częściową…
POSTNA ZUPA CHRZANOWA
Chrzan to produkt wiosenny i kojarzący się jednoznacznie z tym okresem, zwykle wykopywano go jak tylko pokazywały się pierwsze jego listki. Służył jako przyprawa ale też i jako lek gdyż posiada mnóstwo dobroczynnych właściwości. Przepis na garnek ok 3l. Do podania Jajka i świeży szczypior Zupa jest na prawdę bardzo prosta ale i pyszna. Zaczynamy…
Spaghetti aglio e olio z podagrycznikiem
zisiejszy dzień spędziłem w pięknym miejscu gdyż spacerowałem nad rzeczką co się nazywa Czarna Staszowska. Po drodze pozbierałem cudownego młodego podagrycznika, spotkałem się z mnóstwem czarek ale nie miałem na nie pomysłu więc odpuściłem sobie ich zbieranie, niech rosną. Pokazały się pierwsze żaby trawne, myszołowy zataczają koła w miłosnych lotach a i nawet wydawało mi…
KLUSKI ZIEMNIACZANE NA STYL AZJATYCKI Z DZIKIM SZCZYPIORKIEM
Przyznam, że kiedy zobaczyłem miniaturkę ze zdjęciem tych kluseczków na serwisie You tube zaintrygował mnie ich wygląd Obejrzałem więc koreański przepis na te cudeńka i postanowiłem, że muszę spróbować zrobić je w domu… W przepisie oryginalnym była cebula dymka którą postanowiłem zamienić na świetnie pasujący do dań azjatyckich, dziko rosnący szczypior. Tak u mnie w…
SPAGHETTI Z SUSZONYMI POMIDORAMI I BLUSZCZYKIEM KURDYBANKIEM
Po pracy ruszyłem za miasto na spacer, gdzieś z tyłu głowy miałem chęć dopracowania pomysłu z tamtego roku czyli makaronu z pesto jarmużowo-kurdybankowym. Słońce i ciepło sprawiło jednak, że zachciało mi się lata 🙂 i pomidorów, choćby suszonych. Kurdybanek ma swój oryginalny ziemisty smak w którym ja wyczuwam nutki podobne do nutek wyczuwalnych w bazylii,…
Drożdżowe oponki z cukrem jodłowym
Jodła to szczególne drzewo dla mnie, rodowitego “górala” świętokrzyskiego;) Bory jodłowe okalają Kielce z północnej strony i to do nich ciągała mnie Babcia ucząc mnie zbierać grzyby i szanować las. Moja rodzina wywodzi się z Zagnańska – wioski w środku bukowych lasów i boru jodłowego. Moje ukochane świętokrzyskie szlaki w Parku Narodowym to również w…
Leszczynowa Chałwa
Wynurzam się z odmętów pracy i gdyby nie to, że zabrakło mi internetów w telefonie pewnie już kilka godzin do tyłu spamowałbym zdjęciami z lasu na relacjach Pomimo niesprzyjającej aury i lodowiska na spacerze nazbierałem koszyczek kotków leszczynowych właśnie z myślą o tym eksperymencie. Proste pytanie kto lubi chałwę? Ja uwielbiam Chałwa wyszła smaczna –…
Max Gotuje z Natury 