Leszczynowe naleśniki a'la Crepe Bretonne

Kuchnia francuska jest wspaniała choć dość trudna i pełna wielu zawiłości. Takim też dość trudnym daniem jest Crepe Bretonne czyli gryczany naleśnik zapiekany z serem i jajkiem;) Żeby zrobić równą ładną kopertkę z żółtkiem w środku trzeba się trochę namęczyć. Natomiast kiedy już nam się uda efekt smakowy i wizualny jest rewelacyjny !Ja zrezygnowałem z…

Kotlety z chleba w sosie pomidorowo-paprykowym

Przepis na kotlety z chleba znalazłem w odmętach opracowań kuchni Małopolskiej. Zalecali tam podawać je z sosem więc jako, że przywiozłem z Węgier sporo pasty paprykowej postawiłem własnie na takie klimaty;) Bardzo prosty przepis który daje jednak sporo możliwości modyfikacji więc tak naprawde z czym go podacie to już wasza inwencja;) Genialna sprawa na zostające…

Spaghetti z oliwą sosnową i kruszonką z chleba ;)

Sosna w kuchni to temat trudny ale i ciekawy. Od kilku lat korzystam w swoich daniach z żywicznego aromatu sosen pod rożnymi postaciami. Mam już swoje klasyki takie jak sosnowe brownie, krem z selera z sosną czy stek z sosnową solą. Postanowiłem poeksperymentować z sosnową oliwą i jej użyciem w daniach. Wpadłem na pomysł aby…

Dip z dzikiego szczypiorku i pieczone warzywa

Dziki szczypior a właściwe Czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum) to roślina która zawsze cieszy mnie niesamowicie na przednówku 😉 W tym roku wyjątkowo wcześnie wystartował więc ja zacząłem już korzystać z jego dobroci . Szczypior ten ciężko znosi grzanie więc najlepiej jest jeść go na surowo;) Dziś pokaże Wam prosty dip w którym można wykorzystać własnie…

Smażone kwiatostany Leszczyny

No i zaczęło się ! W moich lasach dojrzały kwiatostany Leszczyny 😉 Jak co roku nastawiam z nich ocet ale też używam ich w kuchni oraz parze z nich herbaty;) Tym razem chciałem Wam pokazać prostą przekąskę która mało, że jest pyszna to jest łatwa i szybka do zrobienia. Możecie zajadać je na imprezie zamiast…

Prosta zupa z brukwi i wędzonych śliwek od Machockich

Polowałem na brukiew długo… a wszystko zaczęło się od książek. Czytałem niegdyś wiele publikacji dotyczących regionu w którym mieszkam, w wielu z nich opisujących czasy wojny przewijało się wciąż jedno warzywo – brukiew. Był to pokarm biedoty na naszych ziemiach w tych trudnych czasach. Kiedy czytałem dalej znajdowałem brukiew także w innych regionach polski jednak…

Drożdżowe placki z farszem z bryndzy i gwiazdnicy

Gwiazdnica to taka roślina która w przypadku słabych zim (czyli takich jakie występują ostatnio) nadaje się do zbioru w naszym kraju przez cały rok.To bardzo odporne ziele, wygrzebywać można nawet spod śniegu jeśli tylko wiemy gdzie rośnie;) Gwiazdnica jest też zmorą ogrodników, często rozsiewa się i rozrasta w bardzo szybkim tempie. Preferuje wilgotne i zacienione…