Krem z pietruszki ze smażonymi kwiatostanami leszczyny

Smażone kwiatostany leszczyny lub inaczej kwiaty leszczyny w cieście to super przekąska sama w sobie jak również ciekawy dodatek do sałatek czy właśnie zup kremów.
Tym razem chciałbym pokazać Wam prosty przepis na krem z pietruszki który idealnie zgrywa się z lekko orzechowymi kwiatami leszczyny smażonymi w prostym cieście.

Garnek ok 2,5l

  • 1 kg pietruszki
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • wywar warzywny
  • 500ml mleka krowiego
  • ok 50g masła
  • sól, pieprz, opcjonalnie odrobina gałki muszkatołowej

Zaczynamy od obrania pietruszki, cebuli i czosnku.
Pietruszkę siekamy na drobne kawałki, cebulkę w piórka a czosnek w plasterki.

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę.
Ważne aby nam się ona nie zrumieniła, ma się poddusić i zeszklić.

Kiedy cebulka jest szklista dodajemy czosnek i mieszamy.
Zalewamy wszystko mlekiem i wrzucamy pietruszkę.
Dopełniamy wywarem tak aby płyn był ok 5 cm nad poziomem warzyw.

Gotujemy do całkowitej miękkości pietruszki na małym ogniu.
Blendujemy całość, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Smażone kwiatostany leszczyny

  • 2 garści kwiatostanów leszczyny
  • 110 g mąki pszennej
  • 110 zimnej wody
  • 1 jajko
  • sól lub ulubiona przyprawa

Najlepszy efekt uzyskamy jeśli połączymy mąkę, wodę i jajko a ciasto schowamy do lodówki.
Zimne ciasto powoduje dużo większą chrupkość usmażonych kwiatów.
Ciasto ja doprawiłem solą ale wy możecie poza nią użyć ulubionych przypraw.
Leszczynę zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym tłuszczu (nie musi być go dużo) do zrumienienia.
Usmażone kwiaty odsączamy na ręczniku papierowym.

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Marzynia pisze:

    No coś fantastycznego! Co prawda krem z pietruszki nie jest ulubioną zupą mojej Watahy Jarzębiaka, ale przecież każdy kremik można tak ciekawie (i zdrowo) urozmaicić 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s