Wątroba wołowa, Kindziuk i Dzikie Maliny

Jest takie miejsce pod Kielcami gdzie najprawdopodobniej kiedyś był sad… Sad jednak został zapomniany i zarósł. Odkryłem go parę lat temu i nie uwierzycie ale smak tych owoców jest niesamowity. Stare odmiany malin, jabłek, wiśni czy porzeczek pomimo upływu lat biją na głowę ich dzisiejsze sklepowe odpowiedniki. Wybrałem się tam na zbiory właśnie malin. Aby…

Prosta leśna tarta;)

Nareszcie chwila na wyskok w teren. Kierunek był prosty Las i Poziomki. Oczywiście starem miejscówki nie zawiodły i w ciągu godzinki nazbierałem ze swoją kobietą pokaźną ilość poziomek i troszkę jagody. Z Cukiernictwem jest u mnie słabo i nie kryje się z tym. Coś tam staram się uczyć w tym kierunku i ogarniam podstawy. Po…

Burgery z truskawką i bryndzą na ogniu ;)

W ramach eksperymentu postanowiłem zrobić wołowe burgery tylko i wyłącznie z użyciem ognia (No i cegieł szamotowych;)) Plan był ekstremalny ze względu na bułki które to wszak są ważnym elementem każdego burgera a jednocześnie dość delikatną materią. Musiały wyjść idealne! Miękkie, chrupiące i lekko opalone aby nadać im dymny charakter. Wraz z kumplem Marianem u…

Comber z królika, szczaw i dzikie kwiaty

Wszystko na łąkach już pięknie kwitnie co i odbija się na moich talerzach;) Ostatnim tchem wstrzymuje się przed rzuceniem się na pierwsze młode włoszczyzny, ziemniaki i kapustne. Tłumacze sobie Max,  to jeszcze nie nasze, nie naturalne. Sam import;) No ale na pocieszenie mam caaaały wachlarz dzikich roślin i kwiatów. Ta bioróżnorodność końcówki maja skusiła mnie…

Zupa z odpadków po szparagach z kiszonymi szparagami;)

Pewnie też tak macie, że zawsze zostaje Wam sporo trzonków po zielonych szparagach… Ja nigdy ich nie wyrzucam a wręcz zbieram je w lodówce;) Kiedy uzbiera mi się już mała hałda gotuje pyszną zupę na którą przepis Wam dziś pokaże;) Mało tego jako wykończenia mojej zupy użyłem kiszonych szparagów! Tegoroczny mój eksperyment który smakowo wyszedł…